OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
Olio di oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Un olio che esprime l'essenza del Salento: colore dorato, profumo schietto d'oliva, sapore delicato e tendente all'erbaceo.
Le olive sono raccolte direttamente dall'albero, posizionate in casse forate, in modo da consentirne l'areazione; lavate e lavorate entro 24h.
 
Modalità d'impiego
Per le sue caratteristiche sensoriali, quest'olio è indicato sia per uso a crudo, sia in cottura
 
Abbinamenti gastronomici
Quest'olio è adatto a tutti gli usi in cucina e, in particolare, a essere utilizzato a crudo su zuppe, insalate e carni grigliate.
 
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Valori chimici e parametri organolettici: in ottemporanza ai limiti di legge.